Hvilke drikkevarer skal vi vælge til bryllupsmiddagen?

Hvilke drikkevarer skal vi vælge til bryllupsmiddagen?

Interessen for mad og drikke er noget, der konstant vokser, og flere og flere bliver opmærksomme på den fremtrædende rolle, som drikkevarer spiller under bryllupsdagen. De spiller en central rolle under velkomsten, middagen og festen. Vi fik en snak med Niclas Ericsson hos The Wine and Spirits Collective for at lære mere.

Tekst: Anna Storm | Foto: Adobestock.com

Hej Niclas! Hvilke trends er der for drikkevarer i dag og frem for alt under bryllupsmiddagen?

Forbrugerbevidstheden i dag er enorm sammenlignet med for blot ti år siden. Vi er ikke tilfredse med at købe den vin, som alle andre fik ved deres bryllup. Man vil finde sin egen unikke vin, der også skal passe godt sammen med den nøje udvalgte mad. Bortset fra egne smags- og duftpræferencer, tror jeg, du hører og ser mange, der bevidst vælger vine fra producenter, der arbejder bæredygtigt og miljøbevidst. Der er en stor bevægelse i den rigtige retning, der også hjælper producenter, der ønsker at gøre en forskel!

Jeg synes personligt, at vine fra producenter, der arbejder efter principper for bæredygtighed, ofte smager renere og tilbyder mere vidunderlige aromaer og smag.

Hvad serveres bedst til receptionen?

Et bryllup er en fest for bruden og brudgommen, og alt, hvad der serveres, bør i min optik være noget, som de nygifte elsker! Jeg synes, mini-smørrebrød er virkelig lækre at byde på. Her er der mulighed for at servere noget, som parret elsker og selv har ’opfundet’. Så længe grundsmagene som syre og salt er i balance, kan det kun blive en succes.

Mad, der er inspireret af forskellige rejser og minder, er også inspirerende at byde på. Jeg ville for eksempel elske kombinationen af ​​en ceviche, som bruden og brudgommen engang spiste fra en træskål, mens de sad på en strand under deres backpacker-tur til Peru. Retten kan efterfølges af en nyåbnet østers, der leder den ene parts tanker tilbage til sprogrejsen i Cancale uden for St. Malo. Efter østersen kan man servere et lille stykke friskgrillet japansk kobe-entrecote på brudeparrets nyindkøbte Satake Hibachi bordgrill.

Valgene er uendelige, og glem ikke, at kokke generelt er virkelig dygtige! Så gør receptionen personlig!

Gennemgående rød-, hvid- eller mousserende vin til middag eller en blanding?

Når det kommer til kombinationen af mad og drikke, følger jeg nogle meget enkle og klare retningslinjer:

Drikkevarerne skal altid afspejle maden.

Hvis der serveres en meget elegant forret, fortjener maden en elegant drikkevare. Afhængigt af tilbehør kan en grillet hummer fx passe lige så perfekt sammen med en lækker, syrlig cava som en super saftig rødvin fra de store højder på Etna.

Når det er tid til hovedret, og lokalet pludselig fyldes med aromaer af nødder, brunet smør og friskbagt hel knoldselleri, kan en perfekt kølet, ufiltreret lager fra det lokale mikrobryggeri passe lige så godt som en ’flirtende’ og pænt cremet Chardonnay fra kølige Sonoma i USA.

Jeg er klar over, at de gamle teorier om ikke at blande for mange forskellige drikkevarer er næsten lige så dybt rodfæstede som vores evne til at trække vejret. Men sådan oplever jeg det ikke. Du er velkommen til at få hjælp til dine mad- og drikke-kombinationer fra en ven, der er interesseret i drikkevarer eller af sommelieren på dit stamsted!

Hvilke drikkevarer skal vi vælge til bryllupsmiddagen?

Alkoholfrie alternativer, hvad skal man tage højde for som brudepar?

Alkoholfri er en kategori af drikkevarer, der ofte bliver glemt eller ikke prioriteret. Der vil altid være gæster, der ønsker at få serveret alkoholfrie drikkevarer, og det vil altid blive meget værdsat og husket, hvis de får muligheden for det. I dag er det meget nemmere at finde gode alternativer end for blot et par år siden. En del større og mindre bryggerier har helt klart knækket koden til rigtig god alkoholfri øl.

Ciderproducenter overalt i verden, især i Normandiet, er begyndt at producere mere, i takt med at de får plads på vores butikshylder og på restauranternes kort over drikkevarer.

En anden ting, vi ikke bør glemme at nævne, er den utrolige kompetence, der findes hos alle bartendere rundt om i landet. Du kan helt sikkert få hjælp fra din high five-bartender på din yndlingscocktailbar til at skabe en rigtig god mocktail, der kan serveres under receptionen eller til forretten!

Hvor meget skal der beregnes pr. bryllupsgæst?

Når jeg regner efter volumen, beregner jeg normalt efter det europæiske mål ’Standard Drink’. En standarddrink er for eksempel:

En stærk øl (33 cl)

Et glas vin (15 cl)

4 cl spiritus

Der er mange faktorer at tage hensyn til; antallet af gæster, festens længde, gæsternes alder, årstid m.m. Køb hellere for meget, i stedet for at skulle stå der på din store dag og tænke på, om I skulle have købt flere drikkevarer.

Andre tips til bruden og brudgommen, når det gælder drikkevarer til bryllupsmiddagen?

Her vil jeg sandsynligvis bare opsummere det, jeg fortalte om før. Slå håret ud og server gerne det, I elsker at spise og drikke! Gå tilbage i tiden og husk de drikkevarer, I er stødt på under jeres livs rejse sammen. Byg jeres menu af drinks efter det princip, og jeres dag vil være uforglemmelig!

Hvilke drikkevarer skal vi vælge til bryllupsmiddagen?

Læs mere

Drømmen om det perfekte destinationsbryllup

På trods af at pandemien ikke rigtig slipper grebet, drømmer vi os bort til det perfekte destinationsbryllup, hvor kærligheden fejres…

Bryllupskage, dessert eller noget andet?

Bryllupskage eller dessert til bryllupsmiddagen, eller begge dele? Vi har lavet en liste på nogle ofte stillede spørgsmål - og…

Efter pandemien – så planlægger vi bryllup

Covid-19 pandemien krævede nye innovative løsninger og ideer for mange - ikke mindst kommende brudepar som planlægger bryllup.

Hvilke drikkevarer skal vi vælge til bryllupsmiddagen?

Interessen for mad og drikke er noget, der konstant vokser, og flere og flere bliver opmærksomme på den fremtrædende rolle,…

Offline vielse, online bryllupsfest

At benytte sociale medier på den rette måde kan virkelig have stor, positiv indflydelse på brylluppet.

Skab et personligt bryllup med instax!

Få inspiration til hvordan du kan bruge instax til at fange de største øjeblikke i fysiske billeder og samtidig gøre…

’Less is more’ med Adore fra Justin Alexander: Mikrobryllup = Makrooplevelse!

Hvad du kan forvente at se fra dette års "less is more" stil, når det kommer til bryllupper.

Hvor skal bryllupsfesten være?

Vi har talt med en ekspert fra en af landets mest attraktive og eksklusive steder, hvor man kan holde sit…

Det perfekte sted til jeres store dag!

Går I i bryllupstanker og leder efter det helt perfekte sted til jeres bryllup, der også har plads til overnatning…

Slotsferie Danmark – lokaler til alle lejligheder…

Hos Slotsferie Danmark udlejer vi huse til enhver fest og med plads til, at I alle kan overnatte samtidig med.

Eventyrbryllup i slotsmiljø

Emelie Lööf, bookingansvarlig koordinator på stedet, giver her fire gode grunde til at vælge Örenäs Slott til jeres bryllup.

Et moderne designhotel med sans for detaljen

Hold fest med højt til loftet. Hotel Opus sørger for, I får en god fest, hvor I trygt kan slappe…

A new context in down to earth luxury at Kåseholm Castle

In collaboration with Chef Daniel Berlin, Kåseholm recently partnered with California based Outstanding in the Field for an unforgettable, single…

Brudeskålen

Der er nærmest tradition for at servere champagne og pindemadder som tilbehør ved brudeskålen. Men her giver vi nye tips…

9 tips til en vellykket bryllupsdag

Det, de fleste brude er nervøse for inden brylluppet, er, at noget skal gå galt under selve bryllupsdagen. I denne…

Alt du har brug for at vide om bryllupskagen

Hvilke smage skal I satse på, og hvad er værd at have in mente, når I bestiller jeres drømmekage? Vi…

Lad et ægte eventyr begynde

Eventyrligt vinterbryllup, enestående forårsbryllup, smukt sommerbryllup eller farverikt efterårsbryllup - enhver årstid i Dyrehaven giver en uforlignelig ramme for jeres…

Bryllupsfest med gode udsigter

Med sin naturskønne beliggenhed lige ud til Limfjorden og idylliske atmosfære skaber Tambohus Kro & Badehotel de bedste rammer om…

Lad jeres drømme blive til virkelighed

Drømmebryllup i historiske omgivelser, omgivet af natur og med gastronomi i højsædet. Lad Hotel Frederiksminde, Rønnede Kro eller Hotel Baltic…

Bryllupsdage

Måske fejrer I dagen med en fest, en middag eller en rejse? Bryllupsdagen er en dag at mindes og en…

Marienlyst Strandhotel

Uanset om du drømmer om et klassisk eller et mere utraditionelt bryllup, danner Marienlyst Strandhotel den perfekte ramme om jeres…

Bryllupskage-trends

En af de bedste opgaver i bryllupsplanlægningen er at vælge bryllupskage. Men hvilke smage skal I satse på, og hvad…

Trends – tryksager og dekorationer

For gæsterne begynder brylluppet allerede med invitationerne, og det er indbydelserne, der sætter tonen for resten af brylluppet og skaber…

Hos Calligraphen finder I alt, hvad I har brug for til jeres store dag!

Vi interviewer Anna Thunell, bryllupsekspert, medejer og Creative Director på Calligraphen, der er størst i Norden på tryksager og dekorationer…

Smukke lokaler midt i skoven

Hos Herthadalen er der blevet holdt mindeværdige fester siden 1788 og frem til i dag. Med kærlighed til lokale råvarer,…

Skab den rette stemning til bryllupsfesten

For mange nygifte er musikken til bryllupsfesten virkelig vigtig, fordi den sætter den helt rigtige stemning og ofte er afgørende…

Underholdning til festen

I dag er det næsten utænkeligt, at bryllupsfesten forløber uden underholdning. Mulighederne er uendelige. Få inspiration til brudeparrets og gæsternes…

Dekorer mere

Kjolen er på plads, ringene købt, vielsesstedet booket, og det samme gælder festlokalet. Nedtællingen til brylluppet er begyndt, og I…

Dragør Badehotel

Dragør Badehotel tilbyder over 100 års erfaring, med at planlægge jeres personlige og romantiske bryllup. Vi er ikke eksperter i…

Velkommen til bords

I dag er det mest normalt med små, runde borde ved bryllupsmiddagen. Men det er ikke sikkert, at det normale…

Dobbelt op på bryllupskage

En bryllupskage føles for de fleste som en helt naturlig del af festen. Men der findes alternativer, eller måske snarere…

Rehearsal dinner vs. brunch

Det er fantastisk at forlænge brylluppet, og det kan gøres på mange måder. Saml dine nære og kære til en…

Dæk op til bryllupsmiddag!

Bryllupsmiddagen er så meget mere end bare en middag. Det er fundamentet til en fantastisk bryllupsfest og mange hyggelige timer…

Temabryllupper – derfor er de så populære

I dag er det mere reglen end undtagelsen at vælge tema til sit bryllup. Temaet kan for eksempel være en…

Bryllup i unikke og romantiske omgivelser på Norsminde Kro

Lige syd for Aarhus i det skønneste område ved å, hav og fjord ligger en af Danmarks ældste kroer: Norsminde…

Drømmebryllup på Fredensborg Store Kro

Vidunderlige rammer for et romantisk ophold eller det perfekte bryllup.

Comwell Kongebrogaarden

Comwell Hotel Kongebrogaarden er et luksushotel med naturskøn beliggenhed lige ned til Lillebælt på Fyn. Hotellet er opført i tidløs…

Bryllup på Hotel Klitrosen

Vi elsker bryllupper og vi sætter en stor ære i at få lov til at være med til at fejre…

Inspiration til boho-bruden

Bruden fik lov at danse frit omkring i en lavendelmark i nydelige kjoler fra Maggie Sottero og Nicole Spose. Lavendeltonerne…

Personlige og unikke bryllupskager

Drømmer I om en elegant bryllupskage, en stilfuld bryllupskage, en sjov og humoristisk bryllupskage, en overdådig bryllupskage, en romantisk bryllupskage…

Billedgalleri fra Stella Maris

Stella Maris’ unikke beliggenhed direkte ned til Svendborg Sund, og hotellets gennemførte luksusstemning gør hotellet til den smukkeste ramme om…

Vi skaber jeres drømmebryllup

STELLA MARIS Hotel de Luxe har fantastisk beliggenhed direkte ned til Svendborg Sund.

Broholm Slot

De rammer Broholm Slot stiller til rådighed for private fester garanterer succes. Om det drejer sig om det mindre, selskabelige…

Del dine inderste ”hemmeligheder” med veninderne

Smukke omgivelser, lækker brunch, gode veninder/mor/svigermor – hvis det lyder dejligt så læg brudekjoler, smykker, hår- og makeup stylist og…

Kokkedal Slot- et rigtigt bryllupsslot fyldt med romantik

Med udsigt over den blinkende Limfjord føler man sig som hensat til en anden tid og uforstyrret af dagens stress.

A table for two…

Bliv inspireret af de mange forskellige borddækning til din bryllupsmiddag.

Menu fra Schæffergården

I Schæffergårdens Restaurant Wohlert kan vi traktere både det lille selskab i en del af den lyse restaurant, men også…

Moderne bryllupskager

Mode og international indflydelse har fuldstændig taget den danske bryllupsverden med storm. De bryllupskager, der i dag produceres på konditorier…

Nyeste posts

Udvalgte posts

Bryllupskage, dessert eller noget andet?

Bryllupskage eller dessert til bryllupsmiddagen, eller begge dele? Vi har lavet en liste på nogle ofte stillede spørgsmål - og…

Se mere

Hvilke drikkevarer skal vi vælge til bryllupsmiddagen?

Interessen for mad og drikke er noget, der konstant vokser, og flere og flere bliver opmærksomme på den fremtrædende rolle,…

Se mere

Offline vielse, online bryllupsfest

At benytte sociale medier på den rette måde kan virkelig have stor, positiv indflydelse på brylluppet.

Se mere

Skab et personligt bryllup med instax!

Få inspiration til hvordan du kan bruge instax til at fange de største øjeblikke i fysiske billeder og samtidig gøre…

Se mere

Hvor skal bryllupsfesten være?

Vi har talt med en ekspert fra en af landets mest attraktive og eksklusive steder, hvor man kan holde sit…

Se mere

Det perfekte sted til jeres store dag!

Går I i bryllupstanker og leder efter det helt perfekte sted til jeres bryllup, der også har plads til overnatning…

Se mere

Slotsferie Danmark – lokaler til alle lejligheder…

Hos Slotsferie Danmark udlejer vi huse til enhver fest og med plads til, at I alle kan overnatte samtidig med.

Se mere

Eventyrbryllup i slotsmiljø

Emelie Lööf, bookingansvarlig koordinator på stedet, giver her fire gode grunde til at vælge Örenäs Slott til jeres bryllup.

Se mere

Et moderne designhotel med sans for detaljen

Hold fest med højt til loftet. Hotel Opus sørger for, I får en god fest, hvor I trygt kan slappe…

Se mere

A new context in down to earth luxury at Kåseholm Castle

In collaboration with Chef Daniel Berlin, Kåseholm recently partnered with California based Outstanding in the Field for an unforgettable, single…

Se mere