Hvilke drikkevarer skal vi vælge til bryllupsmiddagen?

Hvilke drikkevarer skal vi vælge til bryllupsmiddagen?

Interessen for mad og drikke er noget, der konstant vokser, og flere og flere bliver opmærksomme på den fremtrædende rolle, som drikkevarer spiller under bryllupsdagen. De spiller en central rolle under velkomsten, middagen og festen. Vi fik en snak med Niclas Ericsson hos The Wine and Spirits Collective for at lære mere.

Tekst: Anna Storm | Foto: Adobestock.com

Hej Niclas! Hvilke trends er der for drikkevarer i dag og frem for alt under bryllupsmiddagen?

Forbrugerbevidstheden i dag er enorm sammenlignet med for blot ti år siden. Vi er ikke tilfredse med at købe den vin, som alle andre fik ved deres bryllup. Man vil finde sin egen unikke vin, der også skal passe godt sammen med den nøje udvalgte mad. Bortset fra egne smags- og duftpræferencer, tror jeg, du hører og ser mange, der bevidst vælger vine fra producenter, der arbejder bæredygtigt og miljøbevidst. Der er en stor bevægelse i den rigtige retning, der også hjælper producenter, der ønsker at gøre en forskel!

Jeg synes personligt, at vine fra producenter, der arbejder efter principper for bæredygtighed, ofte smager renere og tilbyder mere vidunderlige aromaer og smag.

Hvad serveres bedst til receptionen?

Et bryllup er en fest for bruden og brudgommen, og alt, hvad der serveres, bør i min optik være noget, som de nygifte elsker! Jeg synes, mini-smørrebrød er virkelig lækre at byde på. Her er der mulighed for at servere noget, som parret elsker og selv har ’opfundet’. Så længe grundsmagene som syre og salt er i balance, kan det kun blive en succes.

Mad, der er inspireret af forskellige rejser og minder, er også inspirerende at byde på. Jeg ville for eksempel elske kombinationen af ​​en ceviche, som bruden og brudgommen engang spiste fra en træskål, mens de sad på en strand under deres backpacker-tur til Peru. Retten kan efterfølges af en nyåbnet østers, der leder den ene parts tanker tilbage til sprogrejsen i Cancale uden for St. Malo. Efter østersen kan man servere et lille stykke friskgrillet japansk kobe-entrecote på brudeparrets nyindkøbte Satake Hibachi bordgrill.

Valgene er uendelige, og glem ikke, at kokke generelt er virkelig dygtige! Så gør receptionen personlig!

Gennemgående rød-, hvid- eller mousserende vin til middag eller en blanding?

Når det kommer til kombinationen af mad og drikke, følger jeg nogle meget enkle og klare retningslinjer:

Drikkevarerne skal altid afspejle maden.

Hvis der serveres en meget elegant forret, fortjener maden en elegant drikkevare. Afhængigt af tilbehør kan en grillet hummer fx passe lige så perfekt sammen med en lækker, syrlig cava som en super saftig rødvin fra de store højder på Etna.

Når det er tid til hovedret, og lokalet pludselig fyldes med aromaer af nødder, brunet smør og friskbagt hel knoldselleri, kan en perfekt kølet, ufiltreret lager fra det lokale mikrobryggeri passe lige så godt som en ’flirtende’ og pænt cremet Chardonnay fra kølige Sonoma i USA.

Jeg er klar over, at de gamle teorier om ikke at blande for mange forskellige drikkevarer er næsten lige så dybt rodfæstede som vores evne til at trække vejret. Men sådan oplever jeg det ikke. Du er velkommen til at få hjælp til dine mad- og drikke-kombinationer fra en ven, der er interesseret i drikkevarer eller af sommelieren på dit stamsted!

Hvilke drikkevarer skal vi vælge til bryllupsmiddagen?

Alkoholfrie alternativer, hvad skal man tage højde for som brudepar?

Alkoholfri er en kategori af drikkevarer, der ofte bliver glemt eller ikke prioriteret. Der vil altid være gæster, der ønsker at få serveret alkoholfrie drikkevarer, og det vil altid blive meget værdsat og husket, hvis de får muligheden for det. I dag er det meget nemmere at finde gode alternativer end for blot et par år siden. En del større og mindre bryggerier har helt klart knækket koden til rigtig god alkoholfri øl.

Ciderproducenter overalt i verden, især i Normandiet, er begyndt at producere mere, i takt med at de får plads på vores butikshylder og på restauranternes kort over drikkevarer.

En anden ting, vi ikke bør glemme at nævne, er den utrolige kompetence, der findes hos alle bartendere rundt om i landet. Du kan helt sikkert få hjælp fra din high five-bartender på din yndlingscocktailbar til at skabe en rigtig god mocktail, der kan serveres under receptionen eller til forretten!

Hvor meget skal der beregnes pr. bryllupsgæst?

Når jeg regner efter volumen, beregner jeg normalt efter det europæiske mål ’Standard Drink’. En standarddrink er for eksempel:

En stærk øl (33 cl)

Et glas vin (15 cl)

4 cl spiritus

Der er mange faktorer at tage hensyn til; antallet af gæster, festens længde, gæsternes alder, årstid m.m. Køb hellere for meget, i stedet for at skulle stå der på din store dag og tænke på, om I skulle have købt flere drikkevarer.

Andre tips til bruden og brudgommen, når det gælder drikkevarer til bryllupsmiddagen?

Her vil jeg sandsynligvis bare opsummere det, jeg fortalte om før. Slå håret ud og server gerne det, I elsker at spise og drikke! Gå tilbage i tiden og husk de drikkevarer, I er stødt på under jeres livs rejse sammen. Byg jeres menu af drinks efter det princip, og jeres dag vil være uforglemmelig!

Hvilke drikkevarer skal vi vælge til bryllupsmiddagen?

Læs mere

Offline vielse, online bryllupsfest

At benytte sociale medier på den rette måde kan virkelig have stor, positiv indflydelse på brylluppet.

9 tips – sådan maksimerer I bryllupsfesten!

At planlægge bryllupsfesten er vidunderligt - sørg for at gøre den uforglemmelig for jeres gæster!

Maden til bryllupsfesten

I denne artikel gennemgår vi de lejligheder, hvor mad indgår, og ser på trends, når det gælder maden til bryllupsfesten.

Vinterbryllup – alt hvad du vil vide

Drømmer du om et vinterbryllup i hvidt med naturen i fokus? Her er alt hvad du behøver at vide om…

Bjärsjölagårds Slot

I hjertet af Skåne, mellem bølgende marker og alléer, ligger Bjärsjölagårds Slott. Saml venner og familie til en uforglemmelig weekend…

Bryllup, fest og overnatning i skønne og dejlige omgivelser

Skjalm Hvide Hotel er beliggende i skønne Nordsjælland. Hotellet tilbyder intime og romantiske omgivelser til livets store dag

Det perfekte sted til jeres store dag!

Går I i bryllupstanker og leder efter det helt perfekte sted til jeres bryllup, der også har plads til overnatning…

Bryllupsbingo

Bryllupsbingo er et sjovt spil for at lette stemningen og lære hinanden bedre at kende. Vi har lavet et bingospil,…

QUIZ: Hvilket bryllupstema passer bedst til dig?

Ved du ikke, hvilket tema du skal vælge til dit bryllup? Tag denne quiz for at finde det tema, der…

At være toastmaster

Her er en guide til dig, der er lige så uvant med som stolt over at være blevet valgt som…

8 sjove lege, mens gæsterne venter

For at gæsterne ikke keder sig eller venter for længe, kan det være hyggeligt at planlægge nogle sjove lege, som…

Det lille ekstra på Klækken Hotell i Norge

Den smukkeste rammen om en af livets vigtigste begivenheder - bryllupsfejringen.

Vegansk bryllupsmenu

En vegansk menu er fuld af farver og fantasi. Vi giver dig 12 tips til en inspirerende bryllupsmenu fra det…

Et minde for livet på Aggersvold Gods

Tag med til Aggersvold Gods, hvor bryllupsfesten foregår i en staklade, og få gode råd til alt det, I skal…

Lækker efterårssalat

Broste Copenhagen har, sammen med Alberte Stensgaard, udviklet denne smagfulde salat, der er lige så lækker som smuk, og perfekt…

Vores bryllup: Tanja & Nicolai

"Nicolai har altid givet udtryk for, at et frieri var af stor betydning. Derfor gjorde det mig så lykkelig, da…

7 nye MICHELIN-stjerner i Danmark

Er du Foodie eller vil du tage din forlovede med på en romantisk date med ekstra god mad? Så skal…

Bryllupper i forskellige kulturer – hinduismen

I denne artikel fortæller vi dig mere om, hvad du kan forvente, hvis du bliver inviteret til et hinduistisk bryllup.

Lad borddækningen sætte tonen for brylluppet

Borddækning spiller en vigtig rolle for brylluppets stemning.. Her viser vi nogle styles, der sætter et unikt præg på dit…

En fest gæsterne husker

Jeres bryllupsdag er jeres dag, hvor I er festens absolutte midtpunkt. Men glem ikke gæsterne, der også skal have en…

Bryllupsmiddag

Her kommer 14 inspirerende tips til mad og drikkevarer – så I får succes med bryllupsmiddagen, som gæsterne vil huske…

Vidste du det om champagne?

Vi har nærstuderet boblerne og lavet en top-10-liste med alt, hvad der er værd at vide om drikkenes drik –…

Opskriften på et magisk destinationsbryllup

Forestil dig et luksusresort blandt bølgende lavendelmarker og vinmarker, et magisk sted, der opfylder drømmen om det perfekte destinationsbryllup. Vi…

Elskede bryllupskage!

Hvilken type bryllupskage skal man vælge og hvilken smagskombination passer bedst?

Bryllupsmenuen – trends i 2022!

Rundt om i verden dukker der hele tiden nye tendenser op omkring mad og drikke. Læs mere om trends i…

Kagetendenser værd at huske!

Nogle trends indenfor bryllupskager er fortsat populære, men de får selskab af nogle helt nye trends.

Sådan har pandemien ændret bryllupstraditionerne

Selvom vi ønsker, at pandemien aldrig havde fundet sted, har pandemien den alligevel haft en positiv effekt på nogle områder.

Bryllupsmenuen – trends lige nu!

Der er lige så mange tendenser i valget af bryllupsmenu, som der er i valget af farver, blomster eller modetrends…

Sådan finder du det rette bryllupslokale

At finde lokale til jeres bryllupsfest er et af de første punkter i bryllupsplanlægningen.

Vinderne af drømmebryllup på Hotel OPUS

Endelig kunne vi overraske vinderne af Bryllupsfesten på Hotel OPUS i Horsens.

Se brudgommen overraske bruden med det sejeste show

Den professionelle danser Kirk overraskede sin brud Valerie med et fantastisk danseshow, som han fremførte sammen med sine brudesvende. Valerie…

Bryllupskage, dessert eller noget andet?

Bryllupskage eller dessert til bryllupsmiddagen, eller begge dele? Vi har lavet en liste på nogle ofte stillede spørgsmål - og…

Efter pandemien – så planlægger vi bryllup

Covid-19 pandemien krævede nye innovative løsninger og ideer for mange - ikke mindst kommende brudepar som planlægger bryllup.

Hvilke drikkevarer skal vi vælge til bryllupsmiddagen?

Interessen for mad og drikke er noget, der konstant vokser, og flere og flere bliver opmærksomme på den fremtrædende rolle,…

Bryllupsweekend på Engestofte

Noget af det vigtigste for os er, at brudeparret og deres familier føler sig trygge. Vi reserverer gerne hele weekenden,…

Brudeskålen

Der er nærmest tradition for at servere champagne og pindemadder som tilbehør ved brudeskålen. Men her giver vi nye tips…

9 tips til en vellykket bryllupsdag

Det, de fleste brude er nervøse for inden brylluppet, er, at noget skal gå galt under selve bryllupsdagen. I denne…

Alt du har brug for at vide om bryllupskagen

Hvilke smage skal I satse på, og hvad er værd at have in mente, når I bestiller jeres drømmekage? Vi…

Bryllupsdage

Måske fejrer I dagen med en fest, en middag eller en rejse? Bryllupsdagen er en dag at mindes og en…

Bryllupskage-trends

En af de bedste opgaver i bryllupsplanlægningen er at vælge bryllupskage. Men hvilke smage skal I satse på, og hvad…

Skab den rette stemning til bryllupsfesten

For mange nygifte er musikken til bryllupsfesten virkelig vigtig, fordi den sætter den helt rigtige stemning og ofte er afgørende…

Underholdning til festen

I dag er det næsten utænkeligt, at bryllupsfesten forløber uden underholdning. Mulighederne er uendelige. Få inspiration til brudeparrets og gæsternes…

Dekorer mere

Kjolen er på plads, ringene købt, vielsesstedet booket, og det samme gælder festlokalet. Nedtællingen til brylluppet er begyndt, og I…

Velkommen til bords

I dag er det mest normalt med små, runde borde ved bryllupsmiddagen. Men det er ikke sikkert, at det normale…

Dobbelt op på bryllupskage

En bryllupskage føles for de fleste som en helt naturlig del af festen. Men der findes alternativer, eller måske snarere…

Rehearsal dinner vs. brunch

Det er fantastisk at forlænge brylluppet, og det kan gøres på mange måder. Saml dine nære og kære til en…

Dæk op til bryllupsmiddag!

Bryllupsmiddagen er så meget mere end bare en middag. Det er fundamentet til en fantastisk bryllupsfest og mange hyggelige timer…

Temabryllupper – derfor er de så populære

I dag er det mere reglen end undtagelsen at vælge tema til sit bryllup. Temaet kan for eksempel være en…

Inspiration til boho-bruden

Bruden fik lov at danse frit omkring i en lavendelmark i nydelige kjoler fra Maggie Sottero og Nicole Spose. Lavendeltonerne…

Kokkedal Slot- et rigtigt bryllupsslot fyldt med romantik

Med udsigt over den blinkende Limfjord føler man sig som hensat til en anden tid og uforstyrret af dagens stress.

Menu fra Schæffergården

I Schæffergårdens Restaurant Wohlert kan vi traktere både det lille selskab i en del af den lyse restaurant, men også…

Moderne bryllupskager

Mode og international indflydelse har fuldstændig taget den danske bryllupsverden med storm. De bryllupskager, der i dag produceres på konditorier…

Nyeste posts

Udvalgte posts

Offline vielse, online bryllupsfest

At benytte sociale medier på den rette måde kan virkelig have stor, positiv indflydelse på brylluppet.

Se mere

9 tips – sådan maksimerer I bryllupsfesten!

At planlægge bryllupsfesten er vidunderligt - sørg for at gøre den uforglemmelig for jeres gæster!

Se mere

Maden til bryllupsfesten

I denne artikel gennemgår vi de lejligheder, hvor mad indgår, og ser på trends, når det gælder maden til bryllupsfesten.

Se mere

Vinterbryllup – alt hvad du vil vide

Drømmer du om et vinterbryllup i hvidt med naturen i fokus? Her er alt hvad du behøver at vide om…

Se mere

Bjärsjölagårds Slot

I hjertet af Skåne, mellem bølgende marker og alléer, ligger Bjärsjölagårds Slott. Saml venner og familie til en uforglemmelig weekend…

Se mere

Bryllup, fest og overnatning i skønne og dejlige omgivelser

Skjalm Hvide Hotel er beliggende i skønne Nordsjælland. Hotellet tilbyder intime og romantiske omgivelser til livets store dag

Se mere

Det perfekte sted til jeres store dag!

Går I i bryllupstanker og leder efter det helt perfekte sted til jeres bryllup, der også har plads til overnatning…

Se mere

Bryllupsbingo

Bryllupsbingo er et sjovt spil for at lette stemningen og lære hinanden bedre at kende. Vi har lavet et bingospil,…

Se mere

QUIZ: Hvilket bryllupstema passer bedst til dig?

Ved du ikke, hvilket tema du skal vælge til dit bryllup? Tag denne quiz for at finde det tema, der…

Se mere

At være toastmaster

Her er en guide til dig, der er lige så uvant med som stolt over at være blevet valgt som…

Se mere