Spis dig skøn

- Sundhed kommer indefra. Vi bliver lavet af det, vi spiser. Hvis ikke du spiser sundt og alsidigt, kan din krop ikke blive sund og stærk. Du får simpelthen ikke får næringsstoffer nok, og så ser du ikke godt ud.
Så enkel er sammenhængen mellem sundhed og skønhed ifølge ernæringsterapeut Tine Johnsen. Puha. Jeg føler allerede, at ernæringsterapeuten taler direkte til mig. Heldigvis er hun tilsyneladende et høfligt menneske, så hun formulere sig ret diskret. Men det, jeg forestiller mig, hun tænker – om mig – er noget i retning af:
- Derfor er det måske en god ide at lade chipsene og colaen stå på hylderne i supermarkedet og trille over i grøntsagsafdelingen og flå et par kilo blomkål og friske krydderurter ned i kurven i stedet, hvis du ikke vil ligne udskidt æblegrød på dine bryllupsbilleder.

Er du i ligesom mig i tvivl om, hvad du bør henholdsvis indtage og undgå, kan Tine Johnsen hjælpe dig på rette vej. Vi starter med at høre hendes gode råd om fedtstoffer og grøntsager, bevæger os videre til vitaminer og slutter med væske.

Fedtstoffer:
Vi har ifølge Tine Johnsen været udsat for 15. års fedtforskrækkelseskampagne i Danmark. Kampagnerne har virket, så folk ikke indtager nær så meget fedt i dag, som de gjorde tidligere. Og det er godt. Problemet er bare, at folk har taget rådet lidt for ensidigt til sig.
- Folk udelukker alt fedt i dag. Undtagen når de pludselig ikke kan holde deres kur mere og kaster sig over en pose chips i smug. Men kroppen har brug for fedt. Det skal bare være den rigtige slags. Jeg har rigtig mange kvinder til konsultation, som næsten ingen fedt spiser. Det giver tør hud og de der knopper på overarmene, som du måske kender, spørger Tine Johnsen og jeg nikker for mig selv.

Knopperne kender jeg alt for godt og at påstå, at jeg just betragter dem som flatterende, når jeg trækker i en sommerkjole uden ærmer, ville være løgn.
- Her kan sunde olier hjælpe. Og de knopper er da noget, det vil være dejligt at få afhjulpet, inden man skal i en brudekjole, konstaterer Tine Johnsen.

Men hvad er de ”rigtige fedtstoffer” så for nogen? Stegemargarine er nok ikke det rigtige svar, når jeg lige at tænke, inden jeg skal til at svare. Heldigvis lirer Tine Johnsen en lang liste af, inden jeg får åbnet munden. Sundt fedt kommer blandt andet fedt fra nødder, mandler, fed fisk, hørfrø og avokado. Kokos- og olivenolie er også godt, kan jeg oplyse og føler mig allerede som et helt lille orakel, hvad angår korrekt ernæring.

Det værste er næsten, at tør hud og knopper på overarmene er rene småting. De skrækscenarier, der kan blive udløst, hvis man får forkert eller slet ingen fedt, er virkeligt slemme.
- Fedt har stor betydning for blodsukkerbalancen. Når dit blodsukker kommer for højt op, så kan du få for mange mandlige kønshormoner. Og det kan give æblefacon, hårvækst på forkerte steder og en tendens til at blive tyndhåret, forklarer Tine Johnsen med begravelsesstemme.

Jeg ser allerede scenariet for mig. Stående foran alteret. Iført min smukke – stropløse – kjole venter jeg på min tilkommende. Godt at kjolen er smuk, for jeg er tyndhåret, har æblefacon, overskæg, knopper på armene og tør hud.

Jeg ryster på hovedet, maner billedet væk og koncentrerer mig om mit interview. Jeg når lige at opfange, at fedtstoffer også er gode for koncentration og energi, inden Tine Johnsen kaster sig over vitaminerne.

Vitaminer:
- Man skal sørge for at få a, e og c-vitaminer, som alle er antioxidanter. De er med til at holde os unge og vores hud uden rynker. Masser af friske krydderurter og kulørte grøntsager er fyldte med antioxidanter. Det gælder for eksempel gulerødder, asparges, græskar og den slags, forklarer Tine Johnsen.

Mens jeg sidder og desperat prøver at komme i tanke om noget, jeg kan lave til aften, som både indeholder græskar og frisk basilikum, fortæller Tine Johnsen videre.
- Vil man have en rigtig kur og udrenses lidt inden sit bryllup, er det bare med at komme i gang. Tag en dobbeltdosis multivitaminer, som både indeholder a, b, e og c-vitaminer, krom og alt muligt andet godt. Supplerer op med c-vitamin, som er en god afgifter for farvestoffer, alkohol, cigaretter og medicinrester som hovedpinepiller og p-piller, og som også er god, hvis man vil afruses lidt fra kaffe, sukker og cigaretter. Derudover er det en god ide at tage en dobbeltdosis hvidløgspiller, som rydder op og udrenser, siger Tine Johnsen.

Hun understreger, at det er en god ide at starte et par måneder før brylluppet. For som hun udtrykker det, ”kommer hele balladen kommer nogen gange ud, når man går i gang med sådan en afgiftningen, og det vil ikke være så heldigt, hvis det er for tæt på brylluppet.” Jeg vælger ikke at spørge alt for meget ind til, hvad hun mener med det, og vi bevæger os hastigt videre til drikkevarerne.

Væske:
Drik cirka to liter vand om dagen, sørg for at få et par kopper grøn te hver dag, og drop så den kaffe! Så kort håbede jeg at det kunne siges. Primært fordi det med at droppe kaffen, som man altid hører, ikke ville være svært for en inkarneret kaffe-hader som mig. Men nej, Tine Johnsen har selvfølgelig mere at sige om den sag.

Og nu bliver det hårdt. I hvert fald for undertegnede, som uden at begå dokumentfalsk ville kunne underskrive sig med ”colanarkomanen”.
- Hold igen med cola. Og også light. Der er undersøgelser, der viser, at sødestofferne øger appetitten. Så du spiser simpelthen mere, når du har drukket lightprodukter. Der er også undersøgelser, der viser, at sødestofferne virker fuldstændigt som sukker, så det i virkeligheden kan være fuldstændigt lige meget, om du drikker light eller ej. Og så er sødestofferne simpelthen kemiske stoffer. Det er unaturligt. Mange bliver afhængige, og jeg mener, at man bør holde sig fra det.
- Aspertam, som er et sødestof i cola, indeholder metanol. Det er en slags giftstof, som er ødelæggende for nervesystemet. Der er mange undersøgelser, som ikke er anerkendte, der taler for et øjeblikkeligt forbud. Derfor plejer jeg at sige: Lad tvivlen kommer din krop til gode,” slår Tine Johnsen fast, mens jeg sidder og kigger ned til venstre for mit tastatur. Her står dagens andet glas cola light.

Inden vi afslutter samtalen slår Tine Johnsen, som jeg efterhånden betragter som et lille omvandrerne leksikon, til sidst fast, at a-vitamin er godt for øs hud som skal opstrammes. E-vitamin giver bedre glød og sundere hud og b-vitaminer er godt for hår og negle.

Mens jeg næsten sidder og puster efter ernærings-tour de forcen, slår Tine Johnsen lige fast, at hvis det ikke virker på ens problemer, når man forsøger at lægge sin kost om, må man søge assistance ved en ernæringsterapeut, som kan lægge en individuel plan for netop dig. Sådan.

Tine Johnsens "Super Grønt"
Frugt og grønt som er fyldt med antioxidanter, og som du bør indtage rigeligt af:

• Brocolli
• Spinat
• Rødbeder
• Gulerødder
• Blomkål
• Grønkål
• Grapefrugt
• Mørke bær
• Friske krydderurter
• Avokado