Ingen fest uden de rigtige drikkevarer

Hvad skal man have i baren efter middagen? Det gælder om at have nogle gode basisvarer, som mange kan lide. Holder man sit bryllup et sted, som har sin egen bar, kan man sikkert få adgang til den – og tilmed en dygtig bartender. Men skal man selv stå for den del af festen, er der en del, man skal tænke på.

Tips til velkomstdrinks
Når gæsterne ankommer til festen, skal de tilbydes en velkomstdrink. Hør feststedet, om de kan ordne det , så gæsterne kan mingle rundt og nyde deres velkomstdrink, mens de venter på jer; hovedpersonerne.
Mange tilbyder champagne til velkomstdrink. Server den afkølet og gerne sammen med jordbær. Tænk på at vælge en champagne, som de fleste kan lide – men husk også, at man ikke kan gøre alle tilfredse på en gang. Smag selv først. Og server den, hvis I kan lide den. Det er ikke alle, der vælger champagne. En del vælger f.eks. en mousserende vin, som de blander med saft eller lignende for at gøre vinen lidt sødere.

Den rette temperatur
Man kan også vælge at lave en bryllupsbowle. Bland hvidvin, rødvin eller rosé med saft. Vælg saftevand, Sprite eller lignende. Bland herefter frugter i, f.eks. jordbær, appelsin og citron i skiver. Og brug godt med is, så drikken holder sig kold og god. Tænk på, at den perfekte serveringstemperatur for champagne/mousserende vin er ca. 10-12°. Er drikken for varm, taber den sin friskhed. Hvis den er for kold, mister den sin smag. Tørre, hvide vine smager også bedst, når de holder en temperatur på 10-12°. Søde og halvtørre vine derimod smager bedst, når de holder en 8-10°. Lette rødvine kan ligge mellem 12-15°, som man nu bedst selv kan lide dem, mens en fyldigere rødvin bør være mellem 17-18° for at smage bedst. Likører med bær skal serveres kolde, mens de fleste andre likører helst skal holde stuetemperatur, lige som Cognac.

Godt at have i baren
Det letteste er selvfølgelig at have adgang til feststedets bar, hvis de har en. Men ellers er det godt at have følgende i baren:

• Målebæger
• Proptrækker
• Øloplukker
• Shaker
• Is og isspand

Når det gælder det flydende indhold, er det vigtigt, at I ikke overser festens vigtigste drik; vand. Det lyder måske kedeligt, men når jeres gæster først danser løs og har det sjovt, gælder det om at drikke meget. Så sørg for at have godt med iskoldt vand at byde på. Men selvfølgelig skal baren også indeholde andet, f.eks.:

• Rød- og hvidvin
• Øl og sodavand og evt. cider
• Gin
• Vodka
• Juice
• Sodavand
• Saftevand

Derudover kan det være mægtig festligt med forskellige frugter; citroner, appelsiner, kirsebær, lime og oliven er næsten et must. Har feststedet ikke en bar med dertilhørende bartender, skal I sørge for en, der kan blande og servere drinks til jer og jeres gæster under festen. Der er flere steder, man kan leje en god bartender.

For at hjælpe jer på vej med en drinkmenu, har vi spurgt en rigtig ekspert. Han hedder Dosa Ivanov, og ham finder I bag baren på et af Göteborgs mest trendy steder lige nu, Clarion Hotel Post, hvor han arbejder som assisterende bar manager. Dosa deltager ofte i konkurrencer for bartendere, og i 2010 blev han fjerde bedst i Sverige. I 2004 og 2006 blev han sverigesmester i dry martini. Så kommer I forbi hans bar, ved I, hvad I skal bestille!

Dosas drinksforslag:
Mimosa: 1/3 friskpresset appelsinjuice, 2/3 champagne. Serveres i champagneglas. Det siges, at drinken stammer fra Ritz Hotel i Paris omkring 1925.

Bellini: 3-4 cl ferskenjuice i et champagneglas. Fyld op med champagne. Skabt på Harrys Bar i Venedig og opkaldt efter den venetianske maler Giuseppe Cipriani.

Wedding Bell Cocktail: 3 cl gin, 3 cl Dubonnet, 1,5 cl cherry brandy, 1,5 cl friskpresset appelsinjuice. The Savoy Cocktail Book 1930.

Champagne Cocktail: Smut en sukkerknald i champagnen sammen med Angostura Bitter. Læg sukkerknalden i et champagneglas, dæk den med 2 cl cognac. Fyld glasset med champagne. New York 1899.

Vermouth and Cassis Cocktail: 6 cl Noilly Prat, 1,5 cl Creme de Cassis. Fyld op med danskvand. Savoy Cocktail Book 1930.