En uforglemmelig aften hos Mielcke & Hurtigkarl

Det Kongelige Danske Haveselskab er verdens næstældste haveselskab, og har ligget ved Frederiksberg Runddel siden år 1882, hvor Haveselskabets have blev grundlagt. Selvom der i årevis har været offentlig adgang til den smukke have, er det langt fra de fleste, som er klar over dens eksistens, og derfor forekommer haven som et stadig uberørt refugium.

I haven finder man et væld af klassiske og moderne haverum som den buksbomkantede rosenhave og spejlbassinhaven samt både gamle og sjældne planter og plantesammensætninger, der giver oplevelser året rundt.

I hjertet af disse enestående rammer ligger Restaurant Mielcke & Hurtigkarl, der til daglig drives af kokkene Jakob Mielcke og Jan Hurtigkarl. Huset, som er fra 1662, er blevet shinet kraftigt op, og har fået et moderne udtryk med hjælp fra unge trendsættere fra kunst- og designmiljøet. Rummet tager sit udgangspunkt i haven omkring restauranten og er kreativt og innovativt indrettet, samtidig med at respekten for den oprindelige stil er bevaret.
Foruden restauranten arrangerer Mielcke & Hurtigkarl større og mindre selskaber i både Brøndsalen og Paradehuset, som ligeledes er beliggende i Haveselskabets elegante omgivelser. Alle tre bygninger deler en fælles historisk arv og har i århundreder lagt lokaler til festlige sammenkomster af enhver art.

En aften hos Mielcke & Hurtigkarl starter på terrassen, hvis vejret tillader det, med udsigt over den smukke have, hvor der bydes på aperitifs og små appetizers.

Herefter indledes en gastronomisk rejse sammensat af mesterkokken Jakob Mielcke. Jakob er kendt for sin innovative og visuelt stærke stil, der blander indtryk fra alle verdenshjørner, som han hvert år udforsker, når restauranten holder lukket i vintermånederne. Inspirationsrejserne har altid spillet en essentiel rolle i Mielcke & Hurtigkarls køkken, og er sikkert en af grundende til, at Jan – efter mere end 35 år i branchen – stadig betragtes som en af de mest nyskabende kokke i dansk gastronomi. Nu er det primært Jakob, som tager af sted og henter nye ingredienser og råvarer hjem til restauranten, som han virkningsfuldt blander med råvarer fra små lokale producenter, samt med urter fra haven lige udenfor.



Efter middagen dækkes op til kaffe og avec ved mindre borde, mens der på terrassen udenfor tændes op i pejse og fakler, så man kan nyde havens fredfyldte aftenstemning, alt imens man luner sig ved ilden. Indenfor gøres plads til dans og musik, og i baren bydes på innovative cocktails, gode spiritus og en række forskellige øl.

Alt i alt er Mielckle & Hurtigkarl en helhedsoplevelse i historiske rammer, hvor gastronomi, atmosfære og omgivelser tilsammen udgør en uforglemmelig aften.

Mielcke & Hurtigkarl lægger gerne hus til private selskaber – både i og uden for sæsonen, op til 80 personer i restauranten, og har desuden mulighed for at arrangerer selskaber i Brøndsalen på op til 140 personer med sammen menuer – betjening og præsentation af menuer.

Menu eksempel
Velkomst Drink

Husets aperitif med hvid fersken og super Cava, serveret med 4 små appetizers.

Bryllups menu juni

Kulmule  
fra egen have. Lakserogn i grøn krydderurteolie. Luftig vinaigrette og brød croutoner.

Helleflynder 
Rullet med krydderurter og stegte auberginer. Quinoa i grøn juice, Sauce Do Do og shiso.

Kalvmørbrad
Stegt og serveret med confiteret kalvebov. Selleripuré smagt til med bagt hvidløg, Pommes Anna, de første spæde grøntsager og rødvinssauce.

3 lags chokolade kage
Med friske bær, bærcrumble, hindbærguf og opalin, samt bærgelé og hindbærsorbet.

Vinforslag
Husets aperitif: Super Cava Brut med mandarinlikør.
2008 Gros Manseng – Sauvignon Blanc, Alain Brumont, Gascogne, Frankrig.
2005 Giesen, Chardonnay, Marlborough,  New Zealand
2007 Barbera D´Alba ”Paiagal”,Marchesi di Barolo – Italien.
10-års Quinda Vallado, Tawny, Portugal.

Kenya kaffe med hjemmelavet petit fours.

Digestives Cognac – grappa – likør – etc.